Calamars amb calçots
3,02 / 5
- Dificultat:
- baixa
- Temps d’elaboració:
Puntua (57 vots)
Ingredients
- Per a 4 persones:
- 12 calamars de mida mitjana
- 4 alls tendres
- 12 calçots
- 1 pastanaga
- 1 carbassó
- pebre vermell
- pebre negre
- cerfull
- oli d’oliva verge extra
- sal
Elaboració
Per començar, en una paella amb oli d’oliva marqueu els calamars sencers i nets, amb sal i pebre negre. Quan estiguin dauradets, reserveu-los.
A continuació, talleu els calçots, nets de les fulles exteriors, a tires, poseu-los a la mateixa paella i deixeu-los coure. Quan comencin a estar tous, afegiu-hi la pastanaga, el carbassó i els alls tendres tallats a bastonets prims durant un minut perquè quedin “al dente”. Tot seguit, afegiu-hi els calamars, un polsim de pebre vermell i un bri de cerfull.
I ja per acabar, emplateu els calçots amb els calamars i les verdures i guarniu el plat amb uns quants brins de cerfull.
Fotos de la recepta (5)
Valoració nutricional
El calamar és ric en iode, mineral essencial pel bon funcionament del metabolisme.
El restaurant
El celler de l’àspic
Cuiner: Toni Bru
C/ Miquel Barceló, 31. Falset.
977 83 12 46
La música
La cançó:
Intèrpret: La Carrau
- Recepta de:
- Club de Cuines
- Receptes publicades:
- 2946
- Vots rebuts:
- 123618
- Comentaris rebuts:
- 574
- Seguidors:
- 94
Comentaris (1)
Club de Cuines diu:
30/01/2012 08:56:04 Marca com a ofensiu
La Carrau ha obert la porta. Aire, aire! Un vent fort ens remou les idees i ens empeny cap endavant, amb tota l'energia i les ganes. Pedres a les butxaques per controlar el vol. Orígens i arrels per no perdre l'equilibri. Revolució en l'evolució.La música de fons pertany a l'àlbum "L'amant" de Toti Soler.