Per començar, poseu el brou en un cassó i bulliu-hi la patata pelada i tallada en rodanxes.
Després, tritureu-ho amb el 'túrmix' i torneu-ho a posar en un cassó. Afegiu-hi la tinta i remeneu-ho. A continuació, peleu la cua dels escamarlans sense separar-ne els caps. Salpebreu els escamarlans. Tot seguit, introduïu la cua de l'escamarlà dins del calamarí i salteu-ho en una paella amb oli ben roent. Mentrestant, bulliu els cors de carxofa, salteu-los i emplateu-los. I ja per acabar, emplateu els escamarlans al cantó de les carxofes i decoreu el plat amb les potes dels calamarins que prèviament haureu saltat.