Per fer l'oli de gingebre, talleu el gingebre i peleu-lo. Tot seguit, ratlleu-lo i poseu-lo en un bol amb oli.
Escalfeu-lo una mica en un cassó. Quan el retireu del foc, tapeu el cassó amb paper film perquè no perdi l'aroma. A continuació, talleu a daus regulars el llom de tonyina. Després retireu el paper film del cassó i afegiu-hi la salsa de soja en la mateixa proporció que l'oli de gingebre. Aboqueu-ho en un bol i incorporeu-hi els daus de tonyina. Quan hagin passat 5 minuts, retireu els daus de tonyina del bol i poseu-los en una safata. Incorporeu-hi el cibulet trossejat i una mica de mostassa en gra al damunt. Finalment, punxeu els daus amb les broquetes.