Per començar aquest plat, talleu el pit de pollastre en quatre trossos i poseu-los a marinar amb sal, pebre blanc, pebre negre, suc de llimona i unes gotes de brandi.
Fet això, guardeu el pollastre a la nevera 1/2 hora. Mentrestant, barregeu en un bol la farina de galeta, el pebre vermell dolç (o caiena), i l'all i el julivert trinxats. A continuació, emboliqueu els trossos de pollastre amb el bacó, i ja podeu començar a enfilar els pals de les broquetes. Aneu-hi alternant tots els ingredients: un tros de pebrot verd, pollastre, un tros de ceba tendra, un cirerol, pollastre, un cirerol, i finalment, un altre tros de pebrot verd. Col·loqueu les broquetes en una safata d'anar al forn, amaniu-les amb un bon raig d'oli d'oliva i escampeu-hi al damunt la barreja que heu fet abans. Torneu-hi a tirar un raig d'oli, i ja per acabar, coeu-les al forn a 180 graus i durant 20 minuts. Podeu servir les broquetes amb pasta, bolets...