Bàhn mi de cap de porc
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Oriol Rovira
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Sagàs, Barcelona
- Informació nutricional -Obre
Aquest entrepà és molt complet perquè conté els tres grups principals d'aliments: fècula, verdura i proteïnaAmb la col·laboració de:
INGREDIENTS
- 1 baguet de 250 g
- 300 g de cap de porc de senglar en llesques
- 40 g pastanaga
- 40 g nap daikon
- 20 g gingebre a la juliana fina
- 60 g coriandre fresc en branca
- 40 g part verda de ceba tendra
- 40 g cogombre
- 32 g salsa Sriracha
- 40 g maionesa
- 40 g oli d'oliva verge extra d'arbequina
- sal gris de Guérande
- cullerada pasta de cacauet (opcional)
PREPARACIÓ
Per començar, talleu el nap, la pastanaga, la part verda de la ceba tendra i el cogombre a la juliana, poseu-los en bols separats i amaniu-los amb sal i oli.
Per fer la salsa, poseu en un bol la maionesa i la pasta de cacauet i barregeu-ho bé.
A continuació, obriu la baguet per la meitat, cobriu la base amb les llesques de cap de porc i a sobre poseu-hi una capa de pastanaga, una de nap, una de cogombre, una de gingebre també tallat a la juliana, una de coriandre, amaniu-ho amb una bon raig de salsa Sriracha i tapeu la baguet amb l'altra part untada amb la salsa.
I ja per acabar, emboliqueu la baguet amb paper sulfuritzat i ja la podeu servir.
Per fer la salsa, poseu en un bol la maionesa i la pasta de cacauet i barregeu-ho bé.
A continuació, obriu la baguet per la meitat, cobriu la base amb les llesques de cap de porc i a sobre poseu-hi una capa de pastanaga, una de nap, una de cogombre, una de gingebre també tallat a la juliana, una de coriandre, amaniu-ho amb una bon raig de salsa Sriracha i tapeu la baguet amb l'altra part untada amb la salsa.
I ja per acabar, emboliqueu la baguet amb paper sulfuritzat i ja la podeu servir.