Per començar, coeu l'arròs salvatge en una cassola amb un tros de gingebre, a partir d'aigua bullint, durant 40 minuts. Quan el gra rebenti, coleu-lo i reserveu-lo.

Després, en una altra cassola, coeu l'arròs vermell, en aigua bullint, amb un tros de gingebre durant 20 minuts. Quan el gra rebenti, coleu-lo i reserveu-lo.

A continuació, poseu 100 g de caldo de verdures en una cassola, afegiu-hi el miso i espereu que arrenqui el bull. Quan estigui a punt de bullir, afegiu-hi les algues wakame per infusionar i reserveu-ho en calent.

Tot seguit, poseu el wok al foc amb oli de gingebre i salteu les verdures, tallades a trossets, per ordre de duresa: la part blanca de les cebes tendres, els xampinyons i els tirabecs. Seguidament, afegiu-hi l'arròs salvatge, l'arròs vermell, els brots de soja, una mica d'oli de gingebre, una mica de jang coreà, rectifiqueu-ho de sal i remeneu-ho bé.

Finalment, talleu el rave i la part verda de la ceba.

I ja per acabar, poseu el saltat en un plat fondo, guarniu-ho amb els talls de rave i una mica de la part verda de la ceba i serviu la sopa de miso en un gerreta.