Arròs de ceps amb cloïsses
3,25 / 5
- Dificultat:
- baixa
- Temps d’elaboració:
Puntua (56 vots)
Ingredients
- 400 g d'arròs bomba
- 4 ceps de mida mitjana
- 12 llagostins
- 8 alls tendres
- 2 pebrots verds
- 8 alls secs
- 4 tomàquets vermells
- 2 calamars grossos
- 200 g de cloïssa gallega
- oli d'oliva verge
- sal marina
Elaboració
Per fer el fumet, en un cassó amb una mica d'oli sofregiu els caps dels llagostins.
Quan estiguin ben rossos, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc suau.
Mentrestant, en una cassola amb una mica d'oli d'oliva sofregiu els alls tendres picats, els pebrots picats i els alls secs. Quan estiguin ben daurats, afegiu-hi els ceps tallats a trossos i els calamars tallats a tires. Després, poseu-hi el tomàquet ratllat i deixeu-ho coure una estona. Tot seguit, afegiu-hi l'arròs, remeneu-ho bé, cobriu-ho tot amb el fumet ja colat i deixeu-ho coure tot junt durant 10 minuts. Finalment, rectifiqueu-ho de sal, afegiu-hi les cues de llagostí pelades i les cloïsses i deixeu-ho coure durant 5 minuts més.
Fotos de la recepta (1)
Valoració nutricional
El consum d'arròs de 2 a 4 vegades a la setmana, s'aconsella a tota la població i especialment a les persones que pateixen d'hipertensió arterial.
El restaurant
Cal Tallón
Cuiner: Josep Tallón
C/ Jaume Viver, 15. Olesa de Montserrat (Barcelona).
93 778 08 47
La música
La cançó:
Intèrpret: Roy Orbison
- Recepta de:
- Club de Cuines
- Receptes publicades:
- 2940
- Vots rebuts:
- 122248
- Comentaris rebuts:
- 565
- Seguidors:
- 94
Comentaris (1)
Josep Maria diu:
07/08/2009 20:04:35 Marca com a ofensiu
Molt bo i facil de fer