En una paella amb una mica d'oli, poseu-hi les escalunyes picades, l'all i julivert picat i el vi blanc.
Quan el vi hagi reduït, afegiu-hi el bacallà tallat a trossos, l'arròs i remeneu-ho un parell de minuts.
Tot seguit, aboqueu-hi el fumet de peix i deixeu-ho coure durant uns 15 minuts.
A continuació, afegiu-hi els espàrrecs tallats a trossos, el brou d'espinacs i espàrrecs, el parmesà i deixeu-ho coure un parell de minuts més, sense deixar de remenar.
