Arròs amb sipietes i carxofes
3,22 / 5
- Dificultat:
- mitjana
- Temps d’elaboració:
Puntua (55 vots)
Ingredients
- Per a 4 persones:
- 1 ceba tendra
- 1 pebrot verd
- 100 g de tomàquet triturat
- uns quants brins de safrà
- 400 g de sipietes
- 400 g d’arròs bomba (del delta de l’Ebre)
- 4 carxofes
- 1 l de brou de peix
- oli d'oliva verge extra
- sal
Elaboració
Per començar, netegeu les carxofes, talleu-les a gallons, coeu-les en una paella amb oli d’oliva i sal i les tapeu-les perquè no s’ennegreixin. Quan estiguin cuites reserveu-les.
A continuació, en una altra cassola feu el sofregit de l’arròs: poseu-hi l’oli, la ceba picada i el pebrot verd tallat a daus. Quan estigui cuit, afegiu-hi les sipietes netes i senceres, el tomàquet triturat i el safrà i deixeu que el tomàquet perdi l’aigua. Tot seguit, afegiu-hi l’arròs, remeneu-ho i aboqueu-hi el brou de peix calent en la proporció d’una mesura d’arròs per dues i mig de brou. Quan faci 5 minuts que bulli, poseu-hi les carxofes cuites i rectifiqueu-ho de sal.
Finalment, acabeu-ho de coure al forn uns 5 minuts a 200ºC fins que es begui el suc.
I ja per acabar, emplateu l’arròs.
Fotos de la recepta (4)
Valoració nutricional
la carxofa és una de les verdures més riques en fibra
El restaurant
El celler de l’àspic
Cuiner: Toni Bru
C/ Miquel Barceló, 31. Falset.
977 83 12 46
La música
La cançó:
Intèrpret: La Carrau
- Recepta de:
- Club de Cuines
- Receptes publicades:
- 2944
- Vots rebuts:
- 123600
- Comentaris rebuts:
- 573
- Seguidors:
- 94
Comentaris (1)
Club de Cuines diu:
30/01/2012 08:54:54 Marca com a ofensiu
La Carrau ha obert la porta. Aire, aire! Un vent fort ens remou les idees i ens empeny cap endavant, amb tota l'energia i les ganes. Pedres a les butxaques per controlar el vol. Orígens i arrels per no perdre l'equilibri. Revolució en l'evolució.La música de fons pertany a l'àlbum "L'amant" de Toti Soler.