Feu una infusió amb aigua, canyella, sucre i polpa de vainilla. Després, coleu-la.
Mentrestant, sofregiu l'arròs en un cassó amb oli. Quan hagi agafat color, mulleu-lo amb la infusió i deixeu-lo bullir durant 12 minuts. A continuació, retireu-ho del foc i afegiu-hi el formatge. Remeneu-ho bé fins a aconseguir una textura homogènia.

I ja per acabar, emplateu l'arròs amb llet i tireu-hi per sobre una mica de canyella en pols i ratlladura de llimona. Finalment, poseu una bola de sorbet de llimona al cantó.