Per començar, poseu els daus de truita en un bol, afegiu-hi salsa de soja, una mica d'oli, gingebre ratllat i deixeu-ho macerar 30 minuts a la nevera.
Seguidament, poseu les patates a bullir durant 20 minuts. Mentrestant, poseu el canó de vainilla en un cassó amb oli calent. Obriu-ne algun i rasqueu-lo. Deixeu-ho coure durant 10 minuts a foc lent. Quan les patates estiguin bullides, peleu-les i talleu-les. Després poseu-les en un bol i incorporeu-hi una mica de suc de la cassola, caldo de gallina, mantega, pebre, sal i nou moscada. Aleshores tritureu-ho. Després salteu la botifarra negra. Per emplatar, poseu el puré de patata en una cassoleta i en un got petit. Afegiu-hi la botifarra negra al damunt i l'oli de vainilla. Decoreu-ho amb uns branquillons d'herbes. Després poseu els daus de truita en un plat i afegiu-hi una mica de la mateixa salsa al damunt.