Per fer la broqueta de botifarra dolça, talleu en bocins regulars la botifarra, poseu-la en una cassola o paella amb una mica de mantega i deixeu que s'enrosseixi.

Mentrestant, peleu les pomes i talleu-les a daus, de manera que us surtin uns 8 daus macos per poma. A continuació, afegiu els daus a la paella de la botifarra, remeneu-ho bé, aboqueu-hi una copa de garnatxa i deixeu que faci xup-xup durant uns 10 minuts.

I ja per acabar, enfileu en una broqueta la poma i la botifarra, regueu-ho amb un fil de melmelada de tomàquet i una mica de reducció de balsàmic i poseu-ho al plat on aniran la resta d'aperitius.

Per a la broqueta de carxofa, barregeu amb el pímer les carxofes amb el formatge fresc, un raig d'oli, un polsim de sal i pebre i reserveu-ho. Tot seguit, enfileu amb una broqueta dues olives i una anxova. I ja per acabar, poseu en una copeta el puré de carxofa i formatge, afegiu una torradeta i una broqueta a la copa, regueu-la amb salsa d'aperitiu i poseu-la al plat dels aperitius.

Per fer l'ou mediterrani, peleu els dos ous durs i les gambes. 8 gambes reserveu-les per a la presentació, i la resta trinxeu-les amb el ganivet. Seguidament, talleu els 2 ous durs per la meitat i separeu-ne el rovell. Després, en un bol barregeu la maionesa amb el rovell d'un ou dur i les gambes trinxades fins que quedi convertit en una pasta i farciu els ous durs que ja teniu buits. Finalment, agafeu llesques de pa de motlle i talleu-les amb un motlle rodó. I ja per acabar, poseu mig ou farcit sobre el pa de motlle, enfileu dues gambes en una broqueta i claveu-la també sobre l'ou i el pa.