Amanida de tomàquets farcits
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Rosa Andreu
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: RamAula Chocavic, Gurb
INGREDIENTS
- 12 tomàquets petits i forts
- 90 g de mató
- 1 cullerada de nata líquida
- 60 g de pernil fumat o salmó fumat
- mig cogombre
- 2 culleradetes de cebollí Per a la decoració:
- fulles d'enciam
- rodanxes de cogombre Per a la vinagreta d'herbes:
- julivert
- cerfull
- estragó
- alfàbrega
- pebre
- mitja culleradeta de sal
- mitja culleradeta de mostassa
- mitja culleradeta de sucre
- 1 got d'oli d'oliva
- 1 copeta de vinagre de vi
PREPARACIÓ
Talleu la part superior dels tomàquets i buideu-los amb l'ajuda d'una cullera.
Col.loqueu-los a sobre d'un paper absorbent perquè s'escorrin bé. A part, en un bol, barregeu-hi el mató esmicolat i la crema de llet. Remeneu-ho fins que us quedi una pasta ben fina. Barregeu-hi el pernil fumat, els cogombres i el cebollí, tot tallat petit. Després, salpebreu el tomàquets per dins i farciu-los. Després, prepareu la vinagreta. En un bol poseu-hi sal, pebre, sucre, vinagre i mostassa. Barregeu-ho bé fins que la sal i el sucre s'hagin dissolt, lligueu-ho amb oli d'oliva i barregeu-hi les herbes ben picades. Munteu el plat amb dues fulles d'enciam, a sobre poseu-hi els tomàquets i amaniu-ho tot amb la vinagreta.
Col.loqueu-los a sobre d'un paper absorbent perquè s'escorrin bé. A part, en un bol, barregeu-hi el mató esmicolat i la crema de llet. Remeneu-ho fins que us quedi una pasta ben fina. Barregeu-hi el pernil fumat, els cogombres i el cebollí, tot tallat petit. Després, salpebreu el tomàquets per dins i farciu-los. Després, prepareu la vinagreta. En un bol poseu-hi sal, pebre, sucre, vinagre i mostassa. Barregeu-ho bé fins que la sal i el sucre s'hagin dissolt, lligueu-ho amb oli d'oliva i barregeu-hi les herbes ben picades. Munteu el plat amb dues fulles d'enciam, a sobre poseu-hi els tomàquets i amaniu-ho tot amb la vinagreta.