Per fer la gelatina de vermut, poseu en un cassó el vermut i les fulles de gelatina que haureu remullat i deixeu-ho coure durant un parell de minuts.
Seguidament, poseu-ho en un motllo i deixeu-ho refredar a la nevera durant 12 hores. Després, desemmotlleu la gelatina, talleu-la a dauets i reserveu-la.

Per fer la vinagreta de maduixots, poseu en un bol els maduixots, la sal, l'oli, el pebre blanc i el vinagre balsàmic, i tritureu-ho tot amb el túrmix.

A continuació, poseu els seitons en una safata i deixeu-los coure al forn durant uns 30 segons.

Per fer les xips de verdura, talleu les verdures a làmines molt fines i fregiu-les en una paella amb oli abundant i molt calent.

Tot seguit, poseu l'amanida de brots en un bol i amaniu-la amb la vinagreta de maduixots.

I ja per acabar, poseu un motllo al centre del plat, ompliu-lo amb uns quants maduixots tallats a dauets, cobriu-los amb els seitons i l'amanida de brots, desemmotlleu-ho, poseu-hi les xips de verdura a sobre i guarniu el plat amb els dauets de gelatina i la vinagreta de maduixots pel voltant.