| |
| Broquetes de tonyina |
|
 | Data d'emissió: 22/11/2003
Un plat molt saludable per menjar-lo poc a poc i en bona companyia.
|
|
| Ingredients: |
|
Per a 4 persones:
1 kg de llom de tonyina tallada en daus de 4x4 cm
2 pebrots vermells
2 pebrots verds
1 manat de ceba tendra
16 xampinyons grossos
orenga en fulla
farigola, grans de pebre, romaní, pebre vermell
500 cc de vi blanc del Penedès
1 l d'oli d'oliva d'acidesa màx. 0,4
8 broquetes de bambú o d'acer de 25 cm.
1 llimona
|
|
| Preparació: |
|
|
Netegem els xampinyons del peu i els arrenquem a bullir suaument amb una miqueta d'aigua i unes gotes de llimona. Un cop tendres, els refredem traient-los de l'aigua.
Tallem els pebrots en daus de 3x3 cm, i deixem les cebes tendres senceres i pelades.
Fem les broquetes :
tonyina + pebrot vermell + tonyina + ceba+ tonyina + pebrot verd + tonyina + xampinyó.
Barregem amb el túrmix l'oli, les herbes, el suc de mitja llimona i el vi blanc.
Salpebrem les broquetes i les disposem en la base d'una safata, les cobrim amb la marinada i les hi deixem una bona estona per tal que s'amarin de la salsa.
Les courem amb brases de carbó, si fem un pícnic "controlat" a l'exterior.
Si les fem a casa, les podem coure a la planxa.
|
|
| Informació nutricional: |
|
|
| Plat antioxidant i bo per al cor (cardiosaludable). Ajuda a reduir els nivells del colesterol "dolent" (LDL) a la sang. La tonyina aporta proteïnes d'elevat valor biològic. És bona per a la pell i per a l'artritis reumatoide, per l'acció antiinflamatòria que té. |
|
| I de postres: |
|
|
| Una poma amb la pell ben neta, molt digestiva. |
|
| | | |
| | |
|
|
Versió per imprimir
Veure el vídeo
