| |
| Fideuà de sípia i gambes |
|
 | Data d'emissió: 09/11/2003
Un plat equilibrat, que atipa molt i que és molt energètic.
|
|
| Ingredients: |
|
Per a 2 persones:
600 cc de fumet de peix
200 g de fideus del núm. 1
1 ceba
3 tomàquets de pera
3 grans d'all
3 ametlles
3 avellanes
100 cc d'oli de girasol
200 g de sípia, tallada en anelles primetes
15 gambes, segons butxaca (els caps i les cues separats) |
|
| Preparació: |
|
|
Picar un gra d'all. Fregir-lo en l'oli de girasol molt suaument. Quan es dauri, afegir-hi els fideus i remenar-los fins que quedin rossos. Escórrer. Reservar.
En una paella per anar al forn, fregir els caps de les gambes en 25 cc d'oli d'oliva. Retirar els caps i, en aquest oli, fer un sofregit amb la ceba i el tomàquet. Afegir-hi els calamarsets i deixar suar fins que estiguin tendres (5min.).
Arrencar a foc fort la paella, afegir-hi els fideus, i quan estiguin ben calents, mullar amb el fumet que prèviament s'ha fet bullir. Remenar ràpidament, i afegir-hi les cues de gamba i la picada d'ametlles, avellanes i all. Tornar a remenar i fornejar 4 min. a 200º.
|
|
| Informació nutricional: |
|
|
És un plat equilibrat, que atipa molt i que és molt energètic. Retarda la sensació de gana.
És de fàcil digestió.
Caldria controlar-ne la quantitat si es té hipertensió. |
|
| I de postres: |
|
|
| Iogurt natural, que suavitza i refresca. |
|
| | | |
| | |
|
|
Versió per imprimir
Veure el vídeo
